เสียงขานรับจากทุกภาคส่วนดังขึ้นอย่างพร้อมเพรียง เมื่อเกษตรอินทรีย์ถูกวางให้เป็นวาระสำคัญของจังหวัด เพราะไม่เพียงพืชผักปลอดสารพิษจะสร้างสุขภาพให้กับคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่กระแสรักสุขภาพที่มาแรง ความเป็นเกษตรอินทรีย์จึงดึงดูดนักท่องเที่ยวให้หลั่งไหลเข้ามาไม่ขาดสาย

ล่าสุดจังหวัดเชียงรายทุ่มงบประมาณอีกกว่า 20 ล้านบาท เพื่อตั้งศูนย์ตรวจคุณภาพพืชผักที่ตำบลนางแล อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย พร้อมเปิดตลาดเกษตรกรทุกวันศุกร์ ที่แยกดอยตอง จังหวัดทหารบกเชียงราย

ขณะที่เทศบาลนครเชียงราย จัดโครงการนั่งรถรางไปตามเส้นทางสีเขียว หรือ Green Tour Tram โดยมีจุดเริ่มต้นจากอาคารเทิดพระเกียรติ 90 ปี สมเด็จย่าฯ ชุมชนเทิดพระเกียรติและไปยังสถานที่ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ท่องเที่ยวทางการเกษตร 5 แห่ง รวมทั้งโครงการเกษตรปลอดภัยภายในไร่เชิญตะวัน ต.ห้วยสัก อ.เมือง ของพระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี (ว.วชิรเมธี) ที่เปิดให้ประชาชนทั่วไปศึกษาควบคู่กับการปฏิบัติธรรมด้วย

โรงแรมดุสิตไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวทางการเกษตร ดำเนินธุรกิจควบคู่ไปกับโครงการสวนอินทรีย์ โดยใช้สถานที่ว่างริมฝั่งแม่น้ำกก สร้างเป็นแปลงผัก โดยเริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2555 บนเนื้อที่ประมาณ 2 ไร่ ปัจจุบันมีแปลงเกษตรอินทรีย์ที่มีพืชผักสวนครัวเกือบทุกชนิดที่ต้องใช้ในครัว เช่น ตะไคร้ ใบกะเพรา โหระพา ขิง ข่า ใบชะพลู มะนาว มะกรูด พริก กะหล่ำ ผักบุ้ง ฯลฯ จนในครัวโรงแรมแทบไม่ต้องหาซื้อพืชผักจากตลาดภายนอก นอกจากนี้ยังมีการทำแปลงผลไม้ เช่น มะละกอ เสาวรส สับปะรดภูแล เป็นต้น โดยทุก ๆ เช้าพ่อครัวแม่ครัว และพนักงานจะพากันออกไปเก็บผักเพื่อนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารรองรับผู้เข้าพักอย่างคึกคัก

นายมานะ จันทร์หอม ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมดุสิตไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย กล่าวว่า โรงแรมมุ่งมั่นที่จะพัฒนาสิ่งแวดล้อมควบคู่กับปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง จึงได้ใช้ที่ดินว่างเปล่าที่มีอยู่ทดลองปลูกพืชผักต่าง ๆ จนขยายผลออกมาเรื่อย ๆ โดยพืชผักจะเน้นการไม่ใช้สารเคมี บริเวณโรงเรือนมีการทำปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพ โดยนำเศษอาหาร พืชผักต่าง ๆ ที่เหลือใช้อย่างมากมายในแต่ละวัน มาหมักเพื่อนำไปใส่แปลงผักและใช้ไล่แมลงศัตรูพืช ซึ่งพบว่าที่ผ่านมาได้ผลดี เพราะพนักงานร่วมใจกัน

โดยบางคนที่มีความชอบอยู่แล้วได้ร่วมกับคนงานดูแลแปลงผักทุกวัน ทำอย่างนี้จนกระทั่งแขกที่เข้าพักโรงแรมให้ความสนใจจึงชวนกันลงไปดู กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรของโรงแรม ลูกค้าบางคนยังไปเลือกพืชผักเพื่อให้แม่ครัวนำไปปรุงเป็นอาหาร บางคนสนใจการทำอาหาร ทางโรงแรมก็ทำเป็นโปรแกรมสอนทำอาหารจากพืชผักและสมุนไพรที่นำมาจากแปลงผักอินทรีย์ของโรงแรมเลยด้วย

นอกจากแปลงผักอินทรีย์แล้ว ปัจจุบันโรงแรมดุสิตไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย ยังมุ่งส่งเสริมการใช้พืชเกษตรจากท้องถิ่นเท่านั้น โดยข้าวที่ใช้บริการผู้เข้าพักก็เป็นข้าวอินทรีย์จากไร่เชิญตะวัน กาแฟใช้ของดอยช้าง อ.แม่สรวย ที่เลื่องชื่อ ส่วนชานำมาจากผลผลิตที่ดอยแม่สลองและไร่บุญรอด อ.เมือง จ.เชียงราย แม้แต่แจกันดอกไม้ที่เคยใช้ดอกไม้ประดับประดา ก็หันมาใช้ช่อ และผลกาแฟที่ปลูกในแปลงผักแทนนอกจากนี้ การทำน้ำอุ่นในโรงแรมก็ใช้ระบบโซลาร์คอลเล็กเตอร์

“เรามุ่งเป็นโรงแรมเพื่ออนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเราอยากให้ทางผู้ประกอบการต่างๆทั่วเชียงรายได้หันมาให้ความสำคัญกับเกษตรอินทรีย์ร่วมกันเพื่อจะได้ทำให้เชียงรายกลายเป็นเมืองแห่งอาหารปลอดภัย และเป็นจุดสนใจของนักท่องเที่ยวที่จะไปเยือน ซึ่งโรงแรมยินดีจะเป็นสถานที่ให้ผู้ประกอบการอื่นมาศึกษาดูงานได้ เพราะเรื่องนี้ไม่ใช่การแข่งขัน แต่เกษตรอินทรีย์คือไฮไลต์ที่จะทำให้ทั้งจังหวัดได้ประโยชน์ร่วมกัน” นายมานะกล่าว

ที่มา ประชาชาติธุรกิจ